Paella Valenciana

Ingredientes:

• 7 colheres, das de sopa, de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho socados
• 1 pimentão em tiras
• 250 gramas de polpa de tomate
• 6 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 3 litros de água fervente
• 8 pedaços de frango picado
• 200 gramas de lombo de porco em fatias finas
• 6 linguiças grossas
• 12 camarões grandes
• 400 gramas de mexilhões
• 500 gramas de arroz
• 1 lata de ervilhas
• 1 colher, das de chá, de açafrão
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Frite em 2 colheres de azeite os 4 primeiros ingredientes. 
2. Junte 2 copos de caldo de galinha e cozinhe até obter um molho denso. 
3. Frite o frango, o lombo e a linguiça, um de cada vez em 3 colheres de azeite e coloque-os numa panela.
4. Em seguida, regue com 1 litro de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo brando por meia
   hora.
5. A parte, cozinhe os camarões durante 15 minutos em água e sal. 
6. Raspe os mexilhões, lave-os e leve-os ao fogo forte para abrirem, numa panela tampada, sem água. Retire das conchas e conserve. 
7. Em outra panela, refogue o arroz no azeite restante, junte as ervilhas, os mexilhões, as outras carnes já fritas (linguiça, frango e lombo de porco) e banhe com o restante o caldo de galinha e o açafrão diluído num pouco deste caldo.
8. Tampe a panela e leve ao fogo regular, preaquecido, sem misturar mais, por cerca de 30
   minutos. 
9. Sirva bem quente, no próprio recipiente.

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