Carne Assada

Ingredientes:
 

• 1 kg de lagarto redondo
• Vinha-d'alhos (feito com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho e louro)
• Bacon
• Cenoura
• Pimentão
• óleo
• Farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Prepare a vinha-d'alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro.
2. Limpe e lave a carne. 
3. Fure-a com um espeto e, nos furos, introduza tiras de bacon, cenoura e pimentão. 
4. Deixe a carne por algumas horas de molho na vinha-d'alhos. 
5. Tire da vinha-d'alhos e toste-a no óleo bem quente. 
6. Depois de tostada, ponha numa panela com a vinha-d'alhos em que esteve e meio copo d'água. 
7. Deixe cozinhar lentamente, pingando água de quando em quando, até a carne ficar macia. 
8. Depois tire a carne, coe o molho e engrosse-o com um pouco de farinha de trigo torrada.

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